伴您休闲网站，真诚欢迎您的光临! 伴您休闲网站，将免费给您带来趣味时事、笑话集锦、家庭生活、休闲娱乐、知识点滴、常用软件、想说就说论坛、服务指引、相关网络连接等一系列休闲娱乐服务。伴您休闲网站，是您享受休闲生活服务的好伴侣。
今天是：
·用户发布信息
·用户免费注册
·用户管理中心
设为首页
返回主页
加入收藏
首页
时事
社会
女性
母婴
生活
家居
服装
职场
游览
美食
汽车
商城
微博
游戏
动漫
娱乐
解梦
贴图
联盟
文学
招聘
供求
音乐
影视
杂谈
链接
博客
黄页
房源
交友
日记
聊天
测试
下载
查询
留言
推荐
笑话
算命
邮箱
论坛
用户名输入：
用户密码：
记住密码
注册新用户
忘记密码
用户免费邮箱
您好！
本网为您温馨提示：
本站信息
：伴您休闲网为您提供广告宣传和信息发布，有需求者请与我们联系。
传统特有的手压竹升面是八十年代最流行的
伴您休闲网美食频道 时间：2011-05-22 22:03:42 来源：网友上传
风味小食貌似普通，其实，就面食、点心和粥都是有着不一般滋味的美点。而当今饮食潮流，一是从选料和做法上都返璞归真求传统，一是讲创意搭配。传统特有的手压竹升面，是80年代最流行的吃面。正宗的竹升云吞面又薄又久煮不烂。
打面时整个人坐在碗口大(太小的吃不住力，太大的压出的面会硬)竹筒一头，脚底上垫上一长条木方，踮着脚尖轻盈一跳，再带着竹筒重重落下，面粉扬起细细粉雾。
眼瞅着15斤面师傅15分钟就已经压好，像跳芭蕾一般轻巧。实情当然不是，如果你手没有力量，实际上很沉的竹筒压根就带不起来，更没法说跳了。
用竹筒压的竹升面是带点方形，比一般的机压面韧而爽口，而且华力强这里的面都是鸭蛋面，更香韧。
而全蛋、半蛋也有讲究的：全蛋是不下碱水纯用鸭蛋和面粉做的，蛋香浓不过有点硬；半蛋则加了碱水，口感比全蛋的好些，更滑口，而且爽得不用过冷河。
不过最难得的是面条虽然加了碱水却不会有刺鼻的碱水味。原来面条打好后要先放两天，等碱水味散完才能放冰箱保存。
（本文已被浏览 1379 次）
编辑：
休闲皇帝
→ 推荐给我的好友
上篇文章：
聚会吃火锅时喝太多冰镇饮料易伤肠胃
下篇文章：
半蛋云吞面与煲粥滑口弹牙满带汤鲜味口感
→ 相关文章
浙江杭州的特色传统名食虾爆鳝面和鲜蛏萝...
蟹酿橙与叫花鸡是江南水乡之地二道特色传...
中国北京的烤鸭和希腊的木莎卡都是传统的...
烩小吃和燕面揉揉是民间传统制作的食品
云南独有的汽锅鸡和传统的乳扇别有风味
依照中国的传统风俗过小年祭灶吃糖瓜儿
悠久历史传统的年夜饭民族不同风俗各异
→
相关评论内容
(点击查看)
共
0
条评论，每页显示
2
条评论
浏览所有评论
（没有相关评论）
→
发表我的评论
您的姓名：
您的Email：
评论内容：
250字内
发表评论：
发表评论须知 →
遵守中华人民共和国各项法律法规和网上道德；
您必须是已注册登录用户，才能发表相关评论；
本网站有权保留或删除您发表的任何评论内容。
美食热点图片
西湖醋鱼和龙井虾仁是人们日常喜欢吃的美...
广西南宁美食节惊现生烤鳄鱼让人大开恐怖...
蟹酿橙与叫花鸡是江南水乡之地二道特色传...
招待外国贵宾用餐的乌干达香蕉饭与西班牙...
美食阅读排行
·
宋嫂鱼羹和笋干老鸭煲是色香味俱佳...
·
东坡二红饭与葱包烩传承悠久人文历...
·
为远离缺铁性贫血和提高免疫力需常...
·
浙江杭州的特色传统名食虾爆鳝面和...
·
东坡肉肥而不腻和定胜糕松软清香以...
·
现在教你如何做好味道鲜美的清蒸螃...
·
蟹酿橙与叫花鸡是江南水乡之地二道...
·
很多人都喜欢吃的竹笋烧肉和青盐甲...
·
西湖醋鱼和龙井虾仁是人们日常喜欢...
·
告诉你家常菜雪菜豆瓣与翡翠珍珠鱼...
美食专题图片
浙江杭州的特色传统名食虾爆鳝面和鲜蛏萝...
日本的生鱼片和埃塞俄比亚的生牛肉配英吉...
告诉你家常菜雪菜豆瓣与翡翠珍珠鱼丸的制...
很多人都喜欢吃的竹笋烧肉和青盐甲鱼的烹...
美食推荐文章
·
你知道吗番茄和芥蓝共食可抑止前列...
·
常吃南瓜和西红柿可以起到抵抗病毒...
·
柠檬和绿茶可以有助于增强人体预防...
·
常吃一些生姜和萝卜对人体具有较好...
·
现代医学认为常吃葱和大蒜有助提高...
·
西兰花和一些油腻类食物进食过量也...
·
冷饮和巧克力过量饮用会让人的胃膜...
·
咖啡和乳制品过量饮用后会引起人的...
·
任何含薄荷糖茶和汽水及果汁东西都...
·
怎样在严寒的冬季来临时选择适合你...
网友推荐图片
凉拌土豆丝是一道老少皆宜的口感清凉的美...
东坡肉肥而不腻和定胜糕松软清香以飨八方...
宋嫂鱼羹和笋干老鸭煲是色香味俱佳的二种...
英国的烤牛肉加约克郡布丁和墨西哥的玉米...
关于我们
┋
本站声明
┋
在线聊天
┋
友情链接
┋
广告服务
┋
网站留言
┋
联系我们
┋
在线帮助
┋
繁體中文
┋
返回主页
本站信息资源部分来自网友自发及网上收集，其内容观点不代表本网立场，如有问题请与我们联系，经过核实后将立即予以处理
欢迎进入伴您休闲网
http://www.bnxxw.com/
客服信箱：
[email protected]
客服电话：0562-5302628 客服QQ：897710075
皖ICP备09020483号
皖公网安备34070202000311号
建议您使用1024*768以上分辨率浏览本网站
· 
