| 向你介绍贵州特色小吃丝娃娃的制作过程 |
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| 伴您休闲网美食频道 时间：2011-05-24 14:18:20 来源：网友上传 |
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贵州特色小吃--丝娃娃，既好看又非常好吃。不论是当地人，还是外地来旅游的游客，都对这样一种食品有着浓厚的兴趣。下面就就向你介绍一下丝娃娃食品的制作过程。
原 料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调 料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
制作方法：
烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起。
制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。
技术要领：水与面粉比例一定要掌握好，摊皮时动作要快，要会“甩面”。
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