| 秋天的螃蟹虽然味道鲜美但却并非人人皆宜食之 |
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| 伴您休闲网美食频道 时间：2011-09-27 18:23:54 来源：网友上传 |
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螃蟹滋味鲜美，中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用，对结核病的康复也有帮助。以大家都爱吃的大闸蟹为例，蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白，而且特别容易消化吸收。优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用。
蟹中维生素A和维生素E的含量也很高，对于保护粘膜上皮组织、软化血管和抗衰老都有益处。另外，螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
秋季，菊香蟹肥，是品尝螃蟹的最好季节。螃蟹营养较高，含有非常丰富的蛋白质，钙、磷、铁和维生素A、磷脂的含量也较高，并非人人皆宜食之。想吃螃蟹，你可要注意以下事项：
1、螃蟹中的胆固醇含量很高，尤其是蟹黄更甚，高血脂、高血压的患者不宜经常或大量食用。
2、螃蟹中嘌呤含量也很高，有高尿酸血症、痛风的患者应该禁忌食用。
3、螃蟹不可与浓茶、红薯、南瓜、梨、石榴、西红柿、柿子等有机酸丰富的食物同食，以免生成结石或腹痛。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
5、螃蟹是食腐动物，死河蟹坚决不要吃。吃蟹时必蘸姜醋汁来祛寒杀菌，不宜一次食用过多。
6、螃蟹的鳃、肠等内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
7、中医讲：蟹易动风，故不宜冷食；另外死蟹不要食用。
8、脾胃虚寒、急慢性肠胃炎、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。
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